Bienvenidos a ANATOMÍA DEL BITTER — De la Botica al Bar.

Soy Pablo Sebastian Palmer, Bartender, Investigador y Coleccionista de Botellas, y durante este curso te voy a invitar a hacer algo que hago desde hace años: mirar una bebida más allá de lo que contiene la botella y de lo que dice la etiqueta.

Vamos a seguir rastros. Boticas, recetas antiguas, periódicos, rótulos, ciudades, bartenders y documentos nos van a permitir reconstruir cómo aquellos preparados amargos que alguna vez estuvieron vinculados con la medicina terminaron formando parte del lenguaje del bar.

Pero no quiero que este sea solamente un curso de historia.

Vamos a investigar, imaginar, contar, servir y hacer sentir.

A lo largo de seis lecciones vamos a viajar desde los primeros bitters que llegaron a las bebidas hasta Nueva Orleans, Peychaud y el Sazerac. Y mientras avancemos, algunas preguntas van a quedar abiertas hasta que aparezca la pieza que nos permita volver sobre ellas.

No necesitás ser historiador ni académico. Somos bartenders. Y una historia también puede convertirse en ingrediente cuando sabemos qué contar, cómo contarlo y, sobre todo, a quién se lo estamos contando. Así también podemos mejorar su experiencia.

Al finalizar el curso vas a poder descargar el material de estudio, junto con el Recetario Louisiana, completar la evaluación y obtener tu certificado de ANATOMÍA DEL BITTER — De la Botica al Bar.

Y sí, esto recién empieza.

ANATOMÍA DEL BITTER es el primer capítulo de una serie de investigaciones sobre las bebidas, las personas y las historias que llegaron hasta nuestras barras.

Nos vemos adentro.

Pablo S. Palmer
Instructor Internacional