SOBRE MI

Inicio su carrera como Bartender 23 años atrás, con más de 10 años previos en la industria gastronómica, principalmente en el área de eventos.Desde el año 2005 comenzó a participar en competencias de coctelería que lo llevaron a más de 20 podios en Argentina y el exterior en competencias internacionales. El último en 2021, Ganador del Pisco Challenge organizado por la Embajada de Perú y Prom Perú. Tras varios años como instructor de coctelería y mixología en diversas escuelas de coctelería en Argentina y en el exterior, desarrollo el taller Mixologia Sin Límites, un curso de coctelería que desde hace 10 años enseña las técnicas para coctelería en tendencias más actuales y vanguardistas.
Por el año 2015 junto a Alambiques Chile desarrollo Destileria Intinerante, promoviendo la destilación artesanal, y acercando las técnicas de destilación al bartender.
Desde el año 2011, luego postergado por la pandemia desarrollo la competencia de Cocteleria Innobar. El evento con final en Argentina ha contado con eliminatorias internacionales en Bolivia, Chile, Perú y Uruguay. La competencia que se ha desarrollado en la Feria de Gastronomía, Cultura y Turismo más grande de Argentina, combina técnicas modernas con ingredientes regionales, dándole valor a la cultura y los paisajes de cada participante.
Desde el año 2015 también desarrolla su propia línea de aromáticos para coctelería, productos con carácter propio que respetan y difunden la historia de estos insumos, con recetas propias que le brindan carácter e identidad al producto.
Actualmente, además de los proyectos ligados a la coctelería y mixología, Palmer se desempeña como Jefe de Alimentos y Bebidas para la cadena de hoteles Alvarez Argüelles.
Con estudiós en Ingenieria en Alimentos, Hotelería y Turismo, Gastronomía y Bebidas, Palmer es un referente de la Coctelería quien brinda capacitaciones en universidades y foros gastronómicos en varios países.